Para confeccionar os bolos de leite como na sua padaria, necessita dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 20g de fermento biológico seco
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 500 ml de leite morno
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 ovos inteiros
- 1 gema de ovo para pincelar
Dissolva o fermento com o leite e açúcar num recipiente com capacidade para levar todos os ingredientes. Acrescente a manteiga e os ovos à mistura anterior. Adicione o sal à e misture bem. Em seguida, vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa despegue das mãos. Quando massa estiver no ponto certo, transfira-a para a sua superfície de trabalho, limpa e enfarinhada. Cubra com um pano húmido e deixe-a descansar.
Depois que a massa tiver duplicado de volume, trabalhe-a de novo, socando-a até que o ar saia de dentro dela. Molde os pães de leite e deixe repousar até que cresçam novamente até dobrarem de volume. Pincele-os com gema e leve-os ao forno por 40 minutos ou até que fiquem dourados, em tabuleiros untados e polvilhados de farinha, o forno dever ser pré-aquecido a 220°C.
