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Malassadas

Uma tradição Mariense pelo Carnaval são as malassadas e os búzios de massa frita.

Para confecionar as Malassadas precisa de:

1 Carteira de fermento granulado tipo Fermipan, misture o fermento numa tigela com água morna,

1 Colher de açúcar,

3 Colheres de farinha de trigo e deixa-se levedar de um dia para o outro…

No dia seguinte coloca-se num alguidar;

1 Quilograma de farinha,

125 Gramas de manteiga,

250 Gramas de açúcar,

O fermento preparado na véspera,

8 ovos.

Amassa-se muito bem todos os ingredientes e deixa-se levedar a massa. Aquece-se bem, óleo num tacho ou panela larga e baixa, onde se vão fritando pequenas porções de massa estendidas à mão. No final pode polvilhar-se de açúcar a gosto.

 


Bolo de Chocolate

Um verdadeiro clássico, que quase todos adoram, existem centenas de receitas, para todos os gostos e feitios, deixo-vos uma…deliciem-se.

Ingredientes

200 Gramas de Açúcar

200 Gramas de Manteiga

200 Gramas de Chocolate

180 Gramas de Farinha

2 Ovos

2 Chávenas de Leite

Bater a manteiga derretida com o açúcar e os ovos, juntar aos poucos o chocolate, a farinha e o leite. Colocar a massa em forma untada e levar ao forno em lume brando.

Cobertura

60 Gramas de Chocolate de culinária

1/2 Chávena de Água

250 Gramas de Açúcar

Essência de Baunilha

Partir o chocolate em pedaços muito pequenos ou raspas, junta-se no lume com a 1/2 chávena de água,  depois de derretido junta-se os 250 gramas de açúcar e uns pingos de essência de baunilha, deixando no lume até ferver. Quando frio cobre-se o bolo.

 

Acompanhe com Licor de Limão

Bom Apetite!

 


Licor de Limão

O limão, tem imensas aplicações possíveis, é um citrino rico em vitamina C, a sua utilidade vai desde a terapia, passando pela culinária e doçaria até à preparação de deliciosas bebidas e licores.

Hoje deixo uma receita simples e deliciosa de Licor de Limão.

Ingredientes: 10 limões médios, 1 litro de aguardente da terra (forte), 1 quilograma de açúcar, 1 litro de água, 1 pau de canela.

Preparação: Raspe os 10 limões, sem raspar a parte branca da casca, junte à raspa dos limões 1/2 litro da aguardente e o pau de canela, num frasco e feche hermeticamente durante 5 a 8 dias. Passados este tempo leve ao lume 1 litro de água até ferver, adicione 1 quilograma de açúcar, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente, junte o preparado que está no frasco e o 1/2 litro restante de aguardente, misture bem, deixe arrefecer e filtre com um filtro de papel.

 

Veja também:

Licor de Leite

Licor de Anis


Búzios à Portuguesa

Este prato é preparado com 2 quilogramas de búzios pequenos, 2 colheres das de sopa de azeite, 1 ramo de oregãos, 1 folha de louro, 2 dentes de alho, 1 cebola, sal e pimenta que baste, piri-piri.

Preparação: Lavam-se os búzios, colocam-se na panela com o azeite, os oregãos, o louro, os alhos inteiros, a cebola cortada em quartos, tempera-se de sal, pimenta e piri-piri a gosto. Coloca-se a panela ao lume em lume brando, até levantar fervura, vai-se retirando a espuma que se forma à superfície. Assim que estiverem cozidos, retiram-se, e reserva-se o molho de cozedura, devem ser servidos quentes, acompanhados pelo molho da cozedura, tiram-se da casca com ajuda de um palito ou alfinete. Acompanhe com vinho de cheiro de Santa Maria.

Para terminar em beleza, nada como umas malassadas e um Licor de Leite

 

Bom Apetite.

 

Veja também:

Lapas com molho de Afonso