Folares de Páscoa

Estamos em tempo de Páscoa, que significa passagem, e hoje passamos a receita de folares de Páscoa aos nossos leitores e leitoras, esta é uma receita tradicional da época que se avizinha, era tradição os padrinhos presentearem os afilhados com um folar, nesta época festiva, em que se celebra a Ressurreição de Cristo.

Ingredientes:

900 Gramas de Farinha

40 Gramas de fermento de padeiro

180 Gramas de Açúcar

3 Ovos

125 Gramas de Manteiga

Sumo de uma Laranja grande

200 Mililitros de Leite morno

Sal fino q.b.

3 Ovos cozidos

1 Ovo batido para pincelar

Farinha para pincelar

Preparação:

Num alguidar, desfaça o fermento no leite morno.
Junte a farinha, os ovos, uma pitada de sal fino, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja,
Amasse muito bem .
Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.

Depois polvilhe a bancada com bastante farinha.
Deite a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e amasse muito bem até deixar de colar nas mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Forme uma bola com a massa e divida em três partes iguais.
Tenda cada parte em forma de pão
Coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Coloque os ovos cozidos no centro e acalque bem para ficarem bem presos à massa.
Pincele a massa com o ovo batido.
Amasse um pouco de massa e faça com ela tiras finas.
Coloque 2 tiras em cruz sobre o folar.
Pincele novamente com o ovo batido.