Em Janeiro é tempo de laranjas nos pomares marienses, época propícia ao fabrico de licor caseiro deste fruto da época.
Ingredientes:
- 6 laranjas
- 1 lt de aguardente
- 1 lt de água
- 1,5 kg de açúcar
Preparação:
1. Depois das laranjas lavadas, corte-as em pedaços.
2. Coloque as laranjas num frasco daqueles de conserva com tampa e vedante, regue-as com a aguardente até ficarem cobertas e agite bem.
Feche hermeticamente o frasco e deixe-o repousar durante 2 meses.
3. Passado os 2 meses abra o frasco e passe a aguardente por uma rede fina ou pano.
Deixe de parte a aguardente e coloque a água dentro do frasco para lavar as laranjas.
Mexa bem para aproveitar todo o sabor da laranja.
4. Coar a água para dentro de um tacho e junte o açúcar à água.
Leve ao lume e mexa.
Deixe ferver até atingir o ponto pérola.
Passado cerca de 15 minutos desligue o lume.
(Para atingir o ponto pérola, o açúcar deverá cair em gotas quando colocar a colher sobre o mesmo.)
Deixe arrefecer.
5. Depois da calda fria, junte a aguardente e misture muito bem.
Por fim, coloque o licor em garrafas.
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Fonte e fotos: Sabor Intenso
