Em dia de Reis,é dia de partilhar o Bolo Rei, fica aqui a receita, para que o faça você mesma(o); Este é um bolo cheio de simbologia e tradição , na tradição, pode-se dizer que este doce representa os presentes oferecidos pelos Reis Magos ao Menino Jesus, na ocasião do seu nascimento. A casca (a parte exterior-dourada) simboliza o ouro; já as frutas secas e as cristalizadas representam a mirra; por fim, o incenso está representado no aroma do bolo.
Ingredientes:
750 gramas de farinha, 30 gramas de fermento de padeiro, 150 gramas de margarina, 150 gramas de açúcar, 150 gramas de frutas cristalizadas, 150 g de frutos secas, 4 ovos, raspa de 1 limão, raspa de 1 laranja, 100 ml de vinho do Porto, 1 colher de sobremesa de sal, 1 brinde, 1 fava
Preparação:
Picar as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em 100ml de água morna, junte a 1 Chávena de farinha de trigo (sem fermento) e deixe levedar em temperatura ambiente durante 15 minutos.
Enquanto isso, bata a margarina, o açúcar, as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal.
Amasse até ficar elástica e macia, então, misture as frutas.
Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar em temperatura ambiente durante 5 horas. Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Introduza o brinde (embrulhado em papel vegetal) e a fava, e deixe levedar mais uma hora.
Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, meias-nozes, etc, e leve a cozer em forno bem quente. Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.
Acompanhe de um licor de Limão
Bom Ano Novo
