Na categoria Receitas

Bolos Lêvedos

Bolos Lêvedos são uma especialidade gastronómica muito apreciada em Santa Maria, para prepará-los é muito simples e qualquer pessoa consegue.

Ingredientes: 1 quilograma de farinha de trigo, 250 gramas de açúcar, 250 gramas de manteiga, 2 ovos, casca de limão, 20 gramas de fermento de padeiro e leite.

Preparação: Junta-se a farinha peneirada com o açúcar, faz-se um buraco no meio onde se coloca o fermento desfeito num pouco de leite morno, junta-se a manteiga derretida, amassando bem até obter uma massa com a consistência de massa de pão. Deixa-se levedar e tendem-se umas bolas do tamanho de laranjas de umbigo, que se colocam a levedar de novo sobre uma toalha polvilhada de farinha e coberta com um agasalho para levedar melhor. Depois de lêvedos espalmam-se as bolas com a mão em forma de discos, coloca-se um tacho anti aderente ao lume médio e cozem-se de ambos os lados, baixando a temperatura a meio da cozedura para que fique bem cozido por dentro sem queimar por fora.

 

Bom Apetite!

 

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Receita de Pernas de Santo Amaro

Hoje é dia de Santo Amaro e dentro de momentos realiza-se a missa na Praia Formosa, seguida do leilão da massa em forma de pernas e braços, para que possa confeccionar em sua casa, aqui fica a receita.

Ingredientes: Fermento de trigo feito de véspera com crescento de milho ou de trigo, 20 gramas de fermento de padeiro por cada quilograma de farinha, 3 quilogramas de farinha, 250 gramas de manteiga, 500 gramas de banha, 1 quilograma de açúcar, 10 ovos.

Preparação: Juntar a farinha,o fermento, os ovos, a manteiga, a banha e o açúcar, amassando bem, sovando bem a massa, deixar levedar e tender as a massa em forma de pernas ou braços, deixar repousar para levedar mais um pouco, coloca-se dentro de tabuleiros polvilhados de farinha, vão ao forno de lenha bem quente (temperatura de cozer pão de trigo).


Jesuítas

Uma nova ideia para confeccionar de forma fácil, para esta receita de Jesuítas necessita de 300 gramas de farinha, 250 gramas de manteiga, 1,5 decilitros de água e uma pitada de sal, para a massa e de 2 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar e canela em pó para a cobertura.

Preparação: Faz-se uma massa folhada com a farinha a manteiga a água e o sal, estende-se com aproximadamente 4 milímetros de espessura e corta-se em tiras.

Batem-se as gemas com o açúcar muito bem e barram-se as tiras com este preparado, dobram-se e cortam-se com uma faca afiada em triângulos. Batem-se as claras em espuma e vai juntando o açúcar batendo sempre continuamente até se obter um creme pouco espesso, barra-se a parte superior dos jesuítas com este creme, polvilham-se levemente de canela e vão ao forno.

 

Acompanhe com um Licor de Anis

Bom Apetite!


Tigelada

Um doce tradicional de Santa Maria, para que 2012 seja menos amargo e mais delicioso, com 6 ovos, 250 gramas de açúcar, raspa de 1 limão, 7,5 decilitros de leite, 3 colheres de sopa de farinha.

Mistura-se tudo cuidadosamente, até ficar tudo muito bem ligado. Pré aquece-se as formas de barro no forno, coloca-se a massa dentro da forma quente e vai ao forno por 20 minutos.

Deixar arrefecer e está pronto a servir, simples rápido, delicioso!

Bom Apetite!


Bolo Rei

Em dia de Reis,é dia de partilhar o Bolo Rei, fica aqui a receita, para que o faça você mesma(o); Este é um bolo cheio de simbologia e tradição , na tradição, pode-se  dizer que este doce representa os presentes oferecidos pelos Reis Magos ao Menino Jesus, na ocasião do seu nascimento. A casca (a parte exterior-dourada) simboliza o ouro; já as frutas secas e as cristalizadas representam a mirra; por fim, o incenso está representado no aroma do bolo.

Ingredientes:

750 gramas de farinha,   30 gramas de fermento de padeiro, 150 gramas de margarina, 150 gramas de açúcar, 150 gramas de frutas cristalizadas, 150 g de frutos secas,  4 ovos, raspa de 1 limão, raspa de 1 laranja, 100 ml de vinho do Porto,  1 colher de sobremesa de sal, 1 brinde,  1 fava

Preparação:

Picar as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em 100ml de água morna, junte a 1 Chávena de farinha de trigo (sem fermento) e deixe levedar em temperatura ambiente durante 15 minutos.

Enquanto isso, bata a margarina, o açúcar, as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal.

Amasse até ficar elástica e macia, então, misture as frutas.

Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar em temperatura ambiente durante 5 horas. Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Introduza o brinde (embrulhado em papel vegetal) e a fava, e deixe levedar mais uma hora.

Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, meias-nozes, etc, e leve a cozer em forno bem quente. Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

 

Acompanhe de um licor de Limão

Bom Ano Novo