O polvo é sempre muito apreciado nas casas marienses, para que tenha a receita à mão aqui fica.
Ingredientes:
2 quilogramas de polvo limpo,
1 cebola grande,
3,5 decilitros de vinho de cheiro,
1 ramo de salsa e 1 alho, folha de louro, sal e pimenta, massa de tomate, colorau, margarina, batatas .
Preparação:
Se o polvo for grande e suspeitar que vá ser duro, bata-lhe com o rolo da massa antes de o cortar em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, os tentáculos e o saco deve ser escaldado em água a ferver e permanecer dentro de água a ferver durante alguns minutos, escorrendo-se de seguida. Num recipiente prepare um vinho de alhos com o vinho, a cebola picada, a salsa picada, folha de louro, sal e pimenta deitando o polvo a marinar de um dia para o outro.
No outro dia faz-se um refogado com massa de tomate, colorau, pimenta, 3 colheres de margarina, junta-se o polvo e a marinada onde esteve o polvo e deixa-se cozer lentamente, finalmente juntam-se as batatas cortadas aos quartos.
Acompanhe de uma boa pinga de vinho de cheiro, no final tome 1 Licor de Leite como digestivo e uns Sonhos de Natal para sobremesa.
Bom Apetite!
