Nos dias que atravessamos, voltou a fazer sentido, tirar o aproveitamento máximo de cada recurso à nossa disposição. Nesta ótica, os licores caseiros, são uma forma de recebermos os amigos com algo personalizado, aproveitando muitas vezes, aquilo que de outra forma acabaria no lixo.
Neste licor de hoje, foi isso que fiz, até na cor, aproveitei um corante que tinha em casa (verde), ao invés de utilizar o amarelo, indicado na receita.
Ingredientes:
1,5 Litros de boa aguardente de Santa Maria,
1,5 Kg de Açúcar
1,5 Litros de Água a ferver
Cascas de 1 ananás grande ou 2 médios
1 Colher de sobremesa de corante amarelo líquido
Filtros de papel
Preparação:
Colocam-se as cascas do ananás a macerar, numa infusão com a aguardente e meio kg de açúcar, durante 10 a 12 dias, agitando este preparado todos os dias de manhã e à noite.
Depois coloca-se a água a ferver e junta-se o açúcar restante, 1 kg, mexendo sempre até desfazer todo o açúcar. Junta-se o preparado resultante da infusão das cascas com a aguardente e o açúcar. Deixa-se levantar fervura, coloca-se o corante e coa-se este líquido para outro recipiente.
Deixa-se arrefecer e filtra-se para as garrafas.
Utilizando a sábia máxima, se beber não conduza, associada ao bom senso de beba com moderação.
